Белый чай — вид чая, подвергающийся слабой ферментации. Белый чай по классификации по степени ферментации стоит на втором месте после зелёного, примерно 5-7 % ферментации. Название «белый» получил по виду чайной почки, которая густо покрыта белым ворсом.
Белый чай заваривали ещё при дворе китайских императоров. Императоры ценили такой чай за изысканность вкуса, утонченность аромата, за то, что он проясняет ум и опускает внутренний жар, который, по теории китайской медицины, является «причиной ста болезней».
Обладает массой целебных свойств, его называют чаем молодости и здоровья. Стоит на первом месте по содержанию полезных веществ, так как не подвергается термической обработке, содержит витамин С, РР, витамины группы B и т. д., микроэлементы, аминокислоты и множество других веществ, в нём меньше кофеина, чем в других сортах чая.
Белый пион - редкий белый чай. Его собирают ранней весной в провинции Фуцзянь. После обработки паром он выглядит, как миниатюрные букетики с белыми цветками.
Первые весенние почки с легендарных плантаций провинции Юннань. Впитавшие в себя силу пробудившейся земли и солнца, напитанные туманами, они дают напиток с ярким, свежим ароматом и выраженным фруктовым вкусом
Белый пион - редкий белый чай. Его собирают ранней весной в провинции Фуцзянь. После обработки паром он выглядит, как миниатюрные букетики с белыми цветками.
